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           红心咸鸭蛋比较好吃,比一般的咸鸭蛋营养价值更高。但是市面上有非常多的红心咸鸭蛋并不是真的,让人非常不放心。小编就来给大家介绍介绍。赶紧来瞅瞅吧!   蛋黄为红色的鸭蛋,鸭蛋“红心”为自然现象,只占鸭蛋中很少的一部分,是做咸鸭蛋中的上品。一些黑心农户在饲料里添加一些“红药”,产下的鸭蛋也会是红心鸭蛋。现已查明“红药”的主要成分是工业染料“苏丹红ⅠⅤ号”。国际癌症研究机构将苏丹红ⅠⅤ号列为三类致癌物。   蛋心太红最好别食用   近日,张女士在超市买了20多个咸鸭蛋,回家打开一看,发现鸭蛋蛋黄的颜色比正常鸭蛋蛋黄红很多,近似于血色,并且蛋黄为团状,不均匀。从外观上看,这些咸鸭蛋与普通的鸭蛋并无差异,煮熟后发现蛋黄特别红,红得有点不正常。张女士称,用鼻子闻打开的咸鸭蛋,并无异味,捏了一小块蛋黄品尝了一下,也觉得和普通咸鸭
        10月17日,第十二届中国蛋品科技大会暨第二届蛋品科技国际研讨会在南京正式开幕。此次会议由中国畜产品加工研究会主办,南京农业大学食品科技学院、中国畜产品加工研究会蛋品加工专业委员会共同承办。  在开幕式上,南京农业大学副校长丁艳锋教授首先致欢迎辞。他在致辞中表示:我国是世界蛋品大国,2013年以来禽蛋年总产量达3000万吨左右,占世界总产量43%以上,全国蛋品加工年产值也已经达到400亿元左右。蛋品产业是我国动物源食品的第二大产业,但加工产业基础很差,蛋品企业技术与装备现代化程度及水平仍然很低,高附加值产品少,尤其是传统蛋制品产业大部分中小企业面临工艺装备传统落后、劳动密集型季节性生产的产业发展瓶颈,食品安全事件也时有发生。  面对如此重大的问题,而且现如今又处在在十二五即将结束、十三五即将开始--蛋品产业下一个五年创新发展的风口,举行本次会议是具有继往开来的重
            近日,接到市民爆料后,在于洪区马三家子镇有一家生产咸鸭蛋的黑加工厂。沈阳晚报、沈阳网记者深入调查,乔装暗访,掌握了第一手资料。6月21日,记者向沈阳市食安委投诉,综合执法队第一时间赶到庄稼院,将黑加工厂端掉。  黑黢黢厂房 藏身庄稼院  6月18日上午,记者驱车从于洪区马三家子镇拐入狭窄的乡道,经过一座小石桥,穿过两排低矮的村舍,又驶过一段崎岖的土路。一棵大树挂着一块不起眼的牌子,标识着往右拐的箭头。  一扇大铁门半敞着,有几名工人正在搬运箱套。见来了陌生人,一名扎着围裙的男子格外警觉。记者佯称自己是批发商来上货,并说出了几句刚学到的“行话”,男子才渐渐放松神经,操着南方口音跟记者攀谈起来。  “放心吧,俺家咸鸭蛋卖相好,价格低,包你赚钱!”男子一面说,一面领着记者走进一排黑黢黢的厂房。  浸泡“洗澡水”
     五百年前,中国农村地区产生了一种美食异想——制做咸香的皮蛋。据说,有一农民在水和熟石灰混成的泥泞池子里,发现了天然保存的鸭蛋。品尝后,他开始手工制作这些鸭蛋。而所得的这一美食,在香港、中国大陆和东南亚部分地区流传了几个世纪。 虽然皮蛋出现的详情无从考证,但是科学家估计,它的历史可以追溯到500多年前的明朝。而除了现在用于大规模生产使用的一些技术,皮蛋的制作过程在这几百年里基本没有发生变化。 要制作皮蛋,首先要准备一只大桶,桶里通常装满了比较浓的红茶、石灰、食盐和刚刚焚烧的木灰,凉置一整晚。隔天,再将鸭蛋、鹌鹑蛋或鸡蛋放入该混合物中,浸泡七周到五个月,而不是像其英文别名“世纪蛋(century egg)”一样浸泡100年。  皮蛋还有很多别称,如百年蛋或千年蛋。但无论它叫什么,这种常见小吃在杂货店、中国餐馆和简陋的粥铺都能买到。其滋味需要人们,尤其是那些将其与亚洲其他特色食物(如鸡爪或蛇羹
       把鸭蛋敲开后,居然发现蛋液里本来应该出现的蛋黄竟然呈白色,还包含着小蛋。前日晚上,家住厦门湖里区安泰花园的市民王女士发现了这么一颗奇怪的鸭蛋。  据农业专家介绍,蛋中蛋非常少见。主要是鸡鸭在生蛋时受到外界刺激导致。
        据厦门日报报道  “双黄蛋”常见,“蛋中蛋”却少见。近日,翔安新圩的蔡先生就买到了一颗疑似“蛋中蛋”的鸭蛋。  蔡先生家住翔安区新圩镇,他说,三四天前自己在村里杂货店买了六个青皮鸭蛋,共花了4.5元。“我已经煮了3个,都很正常,吃起来也没有异味。”蔡先生说,没想到这第四个蛋却是个“蛋中蛋”。  “把鸭蛋敲开后,居然发现蛋清里还包着个绿色小球,比蛋黄略小一些,呈椭圆型。”蔡先生说,这个类似小鹌鹑蛋模样的绿色小球表面无硬壳,摸起来手感有些像糯米或果冻,很有弹性。“有朋友说这是‘蛋中蛋’,我怀疑可能是黑心商人制作的人造蛋,不敢吃。”蔡先生说。  记者就此事询问了厦门市农业局畜牧兽医处,畜牧兽医处工作人员表示,目前人造蛋的成本还很高,蔡先生买的鸭蛋是人造蛋的可能性不大,而母鸭正常生产的鸭蛋也有极小可能会出现这类情况。动物卫生监督所的林重副所长也表示,若外层是硬

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