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咸鸭蛋的蛋黄里的油是怎么来的?

湖北咸鸭蛋蛋黄里的“油”是蛋中原来就有的。鸭蛋中脂肪约含有16%,主要是在蛋黄里,蛋黄中的脂肪含量高达30%,也就是说,蛋黄的三分之一是由脂肪组成。在鲜鸭蛋的蛋黄中,蛋白质与脂肪能均匀地混合成乳状液,脂肪分散成很小的油滴,并且每个小油滴外面由蛋白质和水膜包裹着,这样就看不到油,也尝不出来了。一旦经过腌制,蛋白质发生盐析...

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万一自己腌制的咸鸭蛋过于咸了怎么办

万一自己腌制的咸鸭蛋过于咸了怎么办?湖北源生禽蛋有限公司小编告诉你:1、先把咸鸭蛋表面的盐洗掉,在放入清水中浸泡几个小时,浸泡的时间可以由需要的咸度来决定,再用清水煮熟吃就不那么咸了。2、腌制的咸鸭蛋过咸,大家也可以用淡盐水泡四个小时,然后再用清水煮,这样咸鸭蛋的咸味就会变淡了。3、咸鸭蛋过咸,也可以用温水浸泡,一天换...

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荆楚明珠咸鸭蛋生产厂家指导您挑选好质量的咸鸭蛋!

咸鸭蛋批发时如何辨别其好坏,湖北荆楚明珠为您在线解答!流油咸鸭蛋是一种很风味独特的菜肴,即可单独吃,也可以当作菜下饭,此外还有清肺降火的功效,在农村餐桌上更易常见。随着社会的发展,健康饮食更是得到重视...

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一场精彩的日环食即将“闪亮登场”,“天狗咬日”也颇令人期待

12月26日,一场精彩的日环食将登陆“天象剧场”。北京古观象台王玉民博士告诉记者,本次日环食.大食分将达0.9701,食带宽117.9公里,.长见食时间3分40秒。在中国可看到偏食,“虽然没法看到‘金...

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马来西亚加大力度打击非法“洋垃圾”,敦促发达国家重新审视对塑料垃圾的管理

马来西亚能源、科技、气候变化与环境部和英国驻马高级专员公署日前联合宣布,英国将依照《巴塞尔公约》把马来西亚港口42个装有塑料废弃物的集装箱运回本国。根据联合声明和此间媒体报道,这些集装箱于2018年3...

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松花蛋的“松花”如何形成的?荆楚明珠为您解开谜题!

松花蛋又叫皮蛋,其原料多是鸭蛋,用生石灰、食盐、纯碱、草木灰、茶叶末、黄丹粉(又叫铅丹、氧化铅)等和成稀泥灰,将鸭蛋包裹,外面滚上一层稻壳。放置一个月后,剥开蛋壳,蛋体黝黑光亮,在蛋体表面有白色的松针状的结晶或花纹,故被称之为松花蛋。腌制工艺、腌制时间和温度等因素,都可影响松花的数量和形态。那松花蛋的“松花”是如何“雕...

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